bioquest

inleiding | Gezonde voeding

Allerlei ingewikkelde processen in je lichaam kunnen alleen werken als je voedingsstoffen binnenkrijgt. Het beste is als je van alles wat binnenkrijgt, dus een beetje groente een beetje vlees enz. Het is in ieder geval heel belangrijk dat je iets eet wat voldoende voedingsstoffen bevat, zodat de ingewikkelde processen in je lichaam zonder al te veel problemen kunnen lopen. Het is niet precies te omschrijven wat gezonde voeding is, want dat is niet precies bekend. Er bestaat dus ook geen boekje waarin wordt uitgelegd dat je precies 50 gr rijst, 500 gr vlees enz. per dag moet eten. Dit verschilt namelijk van persoon tot persoon en elk individu heeft zijn eigen verschillende energiebehoefte. Maar wat wel geldt voor iedereen is dat ze zeer gevarieerd moeten eten, zodat ze er zeker van zullen zijn dat ze ook daadwerkelijk alle voedingsstoffen binnenkrijgen die hun lichaam nodig heeft. Een goed hulpmiddel dat je hierbij kan helpen is een voedingswijzer waarin wordt aangegeven wat je in ieder geval zeker elke dag moet binnenkrijgen en in welke voedingscombinatie. Er bestaan geen goede of slechte voedingsmiddelen, er bestaan enkel slechte eetgewoontes. Schuldgevoelens bij het eten van je lievelingsvoedingsmiddelen hoeft niet, maar tracht te eten in gematigde porties. Streef naar een evenwichtige en gevarieerde voeding. Een andere belangrijke reden om gezond te eten is dat het goed is voor lichaam en geest. Het zorgt ervoor dat je wat lekkerder in je vel zit en je ook beter voelt. Maar het vermindert ook de kans op hart- en vaatziekten. Iets wat minder mensen weten is dat gezond eten de kans op kanker verkleint. Het is natuurlijk niet zo dat mensen na een jaar ongezond eten meteen kanker krijgen. Het gaat meestal gepaard met een voedingspatroon over meerdere jaren. Het is nog niet bekend welke voedingsstoffen kanker kunnen veroorzaken, maar er is van bepaalde stoffen in je voeding wel bekend dat ze de kans op kanker kunnen verkleinen (bioactieve stoffen). Nogmaals: het beste verdedigingsmiddel tegen akelige ziekten is dat je gewoon gevarieerd eet uit de vier groepen van de voedingswijzer. Het is echter ook niet zo dat je alles na elkaar kunt eten zonder erbij na te denken. Je eet bijvoorbeeld spinazie waar veel nitraat in zit. Als je daarna vis eet zal de kans op kanker kunnen toenemen, omdat er door die combinatie van voedingsstoffen kankerverwekkende stoffen in de maag kunnen ontstaan. Aan jou nu de taak om wat dingen uit te gaan zoeken over gezonde voeding, om een algemeen beeld ervan te krijgen.