bioquest

inleiding | Voedselallergie

Eten is één van de belangrijkste dingen die je lichaam nodig heeft. Niet alleen gezond, maar ook gevarieerd eten is heel erg belangrijk voor je lichaam. Voor sommige mensen is het varieren van hun eten nogal een probleem. Zij zijn allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen, bestanddelen hiervan en/of drinken. Wat is een allergie? Een allergie is een overgevoeligheidsreactie van je afweersysteem op onschadelijke stoffen. Dit kan bijvoorbeeld een reactie zijn op huisstofmijt, dieren, huidschilfers etc. Deze stoffen worden allergenen genoemd. Een allergie voor deze stoffen kan ervoor zorgen dat je moet niezen, traanogen krijgt en last hebt van brandende en jeukende ogen. Het belangrijkste en meest voorkomende allergeen is de huisstofmijt. Deze komt voor op warme, vochtige plaatsen waar veel huidschilfers zijn, bijvoorbeeld in matrassen, kussens en vloerbedekkingen. De kat is één van de meest allergene dieren. De huidschilfers van een kat zorgen bij veel mensen voor een allergische reactie. Voedingsmiddelen kunnen ook zorgen voor een allergische reactie. Voedselallergie Voedingsmiddelen bevatten stoffen die je lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren, maar sommige mensen kunnen bepaalde voedingsmiddelen of bestanddelen ervan niet verdragen en krijgen hierdoor een allergische reactie. Deze mensen zijn dan intolerant voor dat bepaalde voedsel of bestanddeel in het voedsel. De stoffen waar je allergisch voor bent als je een voedselallergie hebt, hoeven niet per se in eten te zitten. Je kunt bijvoorbeeld ook allergisch zijn voor lactose (een bestanddeel van melk) waardoor je ook voor bepaalde dranken allergisch bent. Lactose-allergie Lactose-allergie is één van de meest voorkomende voedselallergieen. Lactose-intolerantie wordt veroorzaakt door te weinig of afwezigheid van het enzym lactase in je lichaam. Hierdoor ben je niet in staat om de lactose te verteren. Dit wordt ook wel lactosemalabsorptie genoemd. Lactosemalabsorptie hoeft niet per se te betekenen dat je daadwerkelijk klachten krijgt; sommige mensen merken er niets van. Pas als je bij het eten of drinken van normale hoeveelheden melk(producten) klachten krijgt, kun je zeggen dat je lactose-intolerant bent. Mensen met lactose-intolerantie krijgen last van darmproblemen als ze teveel van de stof lactose binnenkrijgen. Zij kunnen last krijgen van buikpijn, winderigheid en diarree. Lactose zit vooral in melk en melkproducten, maar ook in kant-en-klare producten, sommige soorten koekjes, cake etc. Lactose-intolerantie is meestal erfelijk en aangeboren. Als één van de ouders allergisch is, is de kans voor hun kind om ook allergisch te worden 25%. Zijn beide ouders (of twee andere gezinsleden) allergisch dan is de kans 50 %. Als zowel de beide ouders als een ander gezinslid allergisch zijn, is de kans 75 %. Toch bestaat de kans dat je aanleg hebt voor een lactose-allergie, zonder hier last van te hebben. Bij deze webquest ga je uitzoeken wat een voedselallergie is, wat de gevolgen ervan zijn, wat het met je lichaam doet en nog veel meer.